当前位置: 首页 > 蘑菇汤的家常做法 > 正文内容

五花肉的挑选和烹饪技巧 教你五花肉家常做法 -

作者: 菜谱大全表   来源菜谱大全表    发布时间2021-01-14

肉是人必不可少的食物之一,因为它不但营养丰富,还特别好吃,尤其对食肉族来说,更是青睐有加。它一般分为瘦肉、肥肉和五花肉,今天我们着重来说一下五花肉。现在的市场上,有些肉并不是那么的新鲜,甚至还有掺加其他的成分,让购买者十分担心,所以挑选并购买到安全的五花肉就尤其的重要,今天小编就教你们几招,希望能帮到你们!

【如何挑选五花肉

一、看肥肉部分的分布是否均匀:优质的五花肉层层肥瘦相间,肥瘦适当。油脂分布在五花肉的位置要适当,最好一层一层。不好的五花肉,肥腻部位不均匀,容易造成口感过分油腻;

二、看五花肉是否有弹性:用手轻轻按压,好的五花肉质弹性佳,不会松跨。选购五花肉的时候,对于松软弹性,选购时一定要小心;

三、看五花肉的颜色:看五花肉的颜色是否鲜红,好的五花肉呈现鲜红色。如果色泽或暗红过于苍白,则这个五花肉不是优质的肉;

四、用触摸五花肉:用手摸下五花肉表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的五花肉。摸起来湿湿的都不是好的五花肉,避免选购。还有好的五花肉猪皮表面细致,不会过干或过油;

五、闻五花肉的味道:正常的五花肉,不应该很腥臭的,若产生不好闻的气味,这块五花肉很可能已经腐败了。先天性癫痫能治吗>

以上就是关于如何挑选五花肉的小技巧,赶紧记起来吧,其实挑选只是美食成功的第一步,如何做才是重中之重,很多人提起五花肉最先想到的就是红烧肉,但其实作为猪身上食用率最高的部位之一,五花肉的做法远不止这个哦!今天就教你几招,好吃停不下来。

【五花肉如何处理吃起来较为顺口】

切的时候厚薄要均匀,厚度最好不要超过0.4厘米,切得越薄越好吃。可将五花肉煮至六分熟后冷冻一下再切片,这样比较好切;切完片后再将肉烫至八分熟。用这种方法烹调出的五花肉口感细腻,肉质扎实,吃起来感觉不到油腻。

【五花肉家常做法大全

一、家常红烧五花肉

原料:带皮五花肉500克,酱油,花生油,料酒,白糖,葱段,姜片,八角,桂皮各适量。

做法:

1、将五花肉洗净,切成3厘米 见方的块,用开水汆一下备用。

2、炒锅注油烧热,倒入肉块翻炒,呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段武汉哪家医院治疗癫痫病较好、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒,再加入适量鲜汤,用旺火煮沸,打去浮沫,改用小火烧至熟烂,出锅即可。

二、家常青椒干煸五花肉

原料:带皮五花肉、青椒、姜、大蒜、老抽、料酒,白糖适量。

做法:

1、带皮五花肉洗净切片备用。

2、青椒洗净斜切成段,锅中放油,大火,待油7成热时,放入姜蒜片爆香。

3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。

4、调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒,盖上盖焗焖一会,直到青椒熟透再揭盖放盐、糖炒匀出锅。

三、菌菇五花肉

原料:五花肉、茶树菇、香菇、青笋、啤酒、老抽、冰糖、盐、葱姜、干辣椒、大料、桂皮、丁香。

做法:

1、五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。

治疗癫痫病哪家好?em;text-align:left;">2、茶树菇、香菇泡发洗净备用。

3、准备配料:大葱切片,姜切片,大料2粒,丁香2粒,桂皮一片,冰糖60克。

4、冷锅倒入3瓷勺老抽。

5、放入冰糖,开火小火融化冰糖。

6、放入飞过水的五花肉,加入葱姜片和大料,丁香,桂皮,干辣椒。

7、放入茶树菇和香菇,加入150ml的啤酒,搅拌均匀。

8、加入青笋,放入盐调味后炖煮1小时,不用额外加水。

四、土豆烧五花肉

原料:带皮五花肉500克、土豆250克、大蒜3粒、姜1小块、八角3粒、桂皮1根、草果1粒、生抽1汤匙、老抽2汤匙、盐6克、冰糖20克、料酒1汤匙。

做法:

1、五花肉洗净,切成方块,锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后,用冷水将肉冲洗除去生肉味,抹干;

2、姜切片,大蒜四川哪些医院治癫痫病去皮,拍扁;香料洗净;

3、土豆去皮,切块,备用;

4、锅中放油,趁油凉时放入大蒜,葱,八角,桂皮和草果,炒出香味后,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油,放入生抽,老抽,盐,冰糖和料酒,不断翻炒5分钟左右,使其上色;

5、再加入清水(水量要没过肉面),用大火烧开后,改用小火炖45分钟,放入土豆块,再煮15分钟,待土豆入味后,调成大火待汤汁浓稠,上碟即可。

(责任编辑:詹远 )

文章关键词:

市一营养科潘丹峰主任谈吃水果

南方医院史琳娜主任谈鸡蛋

陈裕明教授谈慢病营养 解答常见饮食问题

菊花和什么搭配更养生?

油脂分布不均匀油脂分布在五花肉的位置要适当,最好一层一层,作起料理入口才会吃到交杂的口感;若是部分油脂分布不匀,很可能一口都是肥油,或是……

五花肉相较于其他的地方的肉来说要稍微肥一些,但是也不是全肥,优质的五花肉是肥瘦间隔的,做好了吃起来比纯廋肉更好吃。当然合适的烹调方法是让……

五花肉通常会红烧来食用,不仅味道鲜美,还具有很多的营养价值和功效。然而,现如今的市面上“山寨”五花肉越来越多,要如何选购到放心安全的五花……

猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

生活中的“肉食动物”不少,而且很多人都偏向于吃那种不肥不瘦的五花肉,所以如何选择质量过关的五花肉就是一个非常重要的事情了。挑选完五花肉,……

栏目热点

友情链接