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荷叶新风鸡的做法

作者: 菜谱大全表   来源菜谱大全表    发布时间2020-11-04

  主料:母鸡1500克

  辅料:荷叶100克

  调料:小葱15克,姜10克,花椒5克,黄酒15克,盐5克,味精2郑州哪家癫痫病医院好

  制作方法:

  1、将嫩母鸡宰杀,煺毛,去内脏,洗净,从尾部沿背脊骨剖至颈部(腹部不切断)掰开,用精盐在鸡身内外擦一遍青海癫痫病医院哪好?,在鸡腿内侧厚肉处划一刀,再擦二遍盐;

  2、随即将葱、姜丝、花椒和黄酒放入鸡腹内,把鸡身合拢,用洁净的鲜荷叶1张包好,背朝上置于品锅内,盖好盖,癫痫病的前期症状入笼用旺火蒸30分钟左右;

  3、将蒸好的鸡切成小长方块;

  4、另一张荷叶用热水烫过,剪成腰盘形状、垫在盘内;

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  5、将鸡块按整鸡状摆放在荷叶上面;

  6、将过滤过的原汁加味精,浇在鸡块上,即成。

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