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冬瓜四灵的做法

作者: 菜谱大全表   来源菜谱大全表    发布时间2020-10-15

食谱号 59208 阅读 5,583次 收藏 3次

嫩冬瓜1个(重约2000克张掖那家治疗癫痫病医院),甲鱼肉50克,熟火腿25克,熟鸡脯肉50克,冬瓜球75克,水发冬菇15克,青菜心25克,熟蛋糕25克,净鱼肉50克,葱25克,姜20克,盐6克,绍酒30克,鸡清汤200克,猪油1250克(实耗油100克)

1黑龙江癫痫医院怎么样、鱼肉片成长柳叶形,加调料上浆后划油。

2、甲鱼斩成长方块,焯水洗净。

3、入腿、鸡脯肉分别切片。

4、将鸡片、火腿片、鱼片、甲鱼块分别摆在扣碗中的四个角,上放冬瓜球、冬菇哈尔滨治疗癫痫的医院哪好、葱姜、精盐、绍酒、鸡清汤,上笼蒸至酥烂取出,拣去葱姜。

5、冬瓜刮去外皮,刻上花纹图案,在一头开盖,去瓤洗净,下五成热(约1l0℃)的油锅中焐至断生,捞出放入汤碗中。

6、舀入鸡清汤,加精盐杭州治疗癫痫的好医院、绍酒、葱姜,连盖一起上笼蒸透,取出滗去汤,把冬瓜口朝上放入另一汤盘中,将扣入碗中的“四灵”拖入冬瓜中,再加入鸡汤、精盐、绍酒。

7、最上面摆上冬瓜球、蛋糕片、青菜心,上笼蒸5分钟,取出即成。

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