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白莲蓉的做法

作者: 菜谱大全表   来源菜谱大全表    发布时间2020-10-14

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1、新鲜的莲子洗净。

2、将莲子弄成两半,取出莲子心。

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3、将莲子放进盘中。

4、用大火隔水蒸20分钟,将莲子蒸熟蒸软(4斤莲子,我蒸了3次)。

5、蒸好的莲子放凉。

6、将莲子放进保鲜袋,用擀面杖擀成泥。

7、将莲子泥放进锅中,加入白糖和一半的玉米油。

8、先用大火炒开最新癫痫病的治疗方法是什么使糖融化,再转小火慢慢炒,每次莲子泥感觉有点干的时候,就添点玉米油下去(剩下的玉米油,我分了三次),这个过程约需2个小时。炒好的莲蓉相对比较固状,诚如第8张图片的状态。以上就是大暑食谱【白莲蓉】的做法,非常感谢您对本站的关注!

小贴士:

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1、要炒好莲子泥:一个好锅是关键啊,最好用不粘锅,可以减少翻炒的次数与时间,要不一直守在锅边炒,肯定累死。而且一定要用小火慢慢炒,以免炒糊,那就全功尽弃了。

2、糖的比例,口味偏淡的话,个人觉得还可以略减少一点,改为1斤莲子3两糖3两油。但不能再少了,要不莲蓉就不好存放癫痫病吃什么药了。

3、炒至好的莲蓉,放冰箱密封保藏,两三个月是没有问题的。

4、如果把炒制的时间改短点,应该也是没问题的,反正我是边看电视边去搅拌,差不多十几分钟就翻搅一下。总觉得这些东西讲究的就是一个工夫,慢慢煮慢慢熬才够入味。

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