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酸菜工梅鱼的家常做法

作者: 菜谱大全表   来源菜谱大全表    发布时间2020-10-14

酸菜工梅鱼的做法简单是闽菜菜谱里的常见菜,但怎么做酸菜工梅鱼最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着来做这道酸菜工梅鱼吧

酸菜工梅鱼的原料:

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梅鱼1条(约750克左右)、酸菜心50克、水发香菇1个、葱白5克、蒜瓣4瓣、姜1片、绍酒50克、白酱油20克、味精5克、鲜汤500克

如何做酸菜工梅鱼:

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1、将梅鱼鳃边和背上的骨翅剁掉,剖腹去内脏,洗净,切成4、5厘米长,0、8厘米宽的块,放入沸水锅中氽一下捞起,再放入清水中漂清。酸菜心洗净切粗末,放入沸水锅中氽一下捞起。葱白切3哈尔滨癫痫专科医院有哪些厘米长的段。

2、炒锅放在微火上烧热,将梅鱼、酸菜末、蒜瓣、姜片同时下锅,加入白酱油、味精、鲜汤工熟。然后拣去姜片,加入绍酒调匀。先将酸菜末捞起盛在碗中,再捞起梅鱼排在南昌癫痫病专科医院哪家好酸菜末上面。锅中汤加入香菇、葱段稍煮,倒在梅鱼上即成。

酸菜工梅鱼的特点:

菜色淡白,肉嫩味鲜,配上酸菜,爽口开胃,别有风味

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