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这些食物让大脑更聪明灵活食物百科

作者: 菜谱大全表   来源菜谱大全表    发布时间2020-09-17

  “大脑的构造和运转同心脏一样,无论变好或是变坏都取决于人们的饮食、用药和运动。”一位做过大量营养问题采访的美国记者让·卡帕这样说,“这个器官具有惊人的可塑性,可以随着各种条件的变化,特别是我们的饮食,增大或者缩小。”

  当然,改变我们的饮食并不能让我们获得诺贝尔奖,但它有助于开发智力、集中精力、改善记忆力或者缓解疲劳。

  蛋白质,促进大脑新陈代谢

  蛋白质参与制造大脑中负责信息传输的元,并对后者的良好运转起着至关重要的作用。一项英国的实验表明:某些素食主义者,由于缺乏蛋白质,其智商明显低于其他人。营养医生路易斯·蒂博主张:“为了避免午后的困乏感,武汉哪所医院可以治癫痫为了消除压力,中午最好食用清淡、富含蛋白质的午餐。”

  脂肪,保持大脑的活跃状态

  大脑中含有大约60%的脂肪成分,其中1/3来自。特别是不饱和脂肪酸可以确保大脑细胞膜的生成和良好运转,以保证更好地传送信息。荷兰学者祖特芬指出:经常食用鱼肉的人的头脑更为灵活敏捷。主持“大脑化学、饮食与大脑的关系”研究工作的让·马利·布尔建议:每天一汤勺油菜油,每周至少吃两次富含脂肪的鱼;少食用饱和脂肪、动物脂肪(肉、奶酪和黄油)以及植物性氢化油脂(人造奶油、工业糕点)——这些食物会阻碍大脑细胞的增长,甚至改变它们的形态。

  碳水化合物,为大脑带来能量

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  为了更好地运转,大脑细胞需要通过血液的流通来有规律地获得糖分。食用慢糖食物(谷物面包、干菜、全营养面。..。。。)有利于一天中保持良好的注意力。让·马利·布尔说:“在‘目标认知测验’中,早餐缺乏碳水化合物的孩子成绩较低。早晨吃一大片面包就可以帮助大脑正常运转。”相反,摄取快糖食物(工业饼干、巧克力等)会减缓思维。“白天的智力表现还取决于晚间的睡眠。”让·马利·布尔强调:“即使在夜晚,大脑也需要能量。因此晚餐中同样不能缺少慢糖。如果晚餐距还有很长时间,我们可以吃些夜宵,如李子干。”

  维生素,使大脑充满活力

  维生素与身心息息相关。某些维生素对大脑非常重要。如维生素B族就是神经元生成和张家口羊癫疯到哪看好产生作用所必需的。维生素B6、维生素B9(禽类的肝脏、黄、白云豆。..。。。)和维生素B12(肝脏、牡蛎、鲱鱼。..。。。)能提高记忆力。而维生素B1(猪肉、小扁豆、水田芥。..。。。)参与糖的新陈代谢,为大脑提供能量。对于维生素C在智力上的作用,大家知道得不多,它能“在生理上促进大脑的运转”,让·马利·布尔解释道。目前,一些英国研究人员发现:十三四岁的青少年中,摄取维生素C比例高的人智商测试的成绩也更高。因此,早餐一定要有一杯橙汁。

  矿物质, 保护、激发大脑

  矿物质中,铁最重要。让·马利·布尔说:“缺铁会导致,从而导致大脑缺氧,影响其正常运转。”缺铁现象在全世界人群中非常普遍,尤其是女人。食物北京看癫痫病好的医院中含铁最多的是黑色猪血香肠,红肉和小扁豆中的含铁量也能够满足需要。另外一种重要的矿物质就是铜,它扮演着保护者的角色,控制着主要以葡萄糖为原料的大脑能量的产生。牛肝、牡蛎和乌贼含铜量都很高。

  保持全面平衡

  良好饮食的作用并不是立竿见影的。面或面包可以在几小时内生效,避免疲劳和效率下降,但是黑色猪血香肠、油菜油或鱼肉的效果却要等好几个月。最好的方法是平衡饮食、改变生活方式。让·马利·布尔认为,并没有专门应付考试的神奇食谱!我们的大脑不是机器,如果希望它运转良好,就要提前做好准备。

(责任编辑:实习王静静)

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