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麻辣田鸡腿的做法

作者: 菜谱大全表   来源菜谱大全表    发布时间2020-07-30

  主料:大活田鸡1500克,酱油25克,小红辣椒50克,醋10克,大蒜50克,味精2克,花生油1000克(实耗100克),花椒粉1克,湿淀粉50克,料酒50克,香油10克,盐5克

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  麻辣田鸡腿的特色:

  此为长沙家常名菜,麻辣香酥,味鲜可口,宜于下酒。

  制作方法:

  1、用右手持刀在田鸡头部横刺一刀兰州那家医院看癫痫好,用左手拉着皮往左扯去,然后撕破腹部,去内脏并洗净,在背疹骨紧连后腿处斩下两腿,用刀背敲断腿骨,再将再腿砍开,装盘待用。

  2、红辣椒去蒂去籽,洗净后切成斜方块。大蒜切斜段。用酱油哪些方法可以治好癫痫病、醋、味精、香油、湿淀粉和少许汤兑成汁。

  3、田鸡腿用少许盐和酱油拌匀,再用湿淀粉浆好。将花生油烧沸,下入田腿脚炸一下即捞出,待油内水分烧干时,再下入田鸡腿重炸焦酥呈金黄色,倒漏癫痫病发作为什么会口吐白沫勺滤油。锅内留一两油,下入红椒后加盐炒一下,再放入花椒粉、大蒜、田鸡腿,倒入兑汁颠几下,装入盘内即成。

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