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葱韭牛肉的制作教程[图解]-美厨邦

作者: 菜谱大全表   来源菜谱大全表    发布时间2019-12-03

   葱韭牛肉

葱韭,牛肉

  所有食材:主料金钱牛腱一只,老南瓜四分之一个。

  辅料:韭菜15克,香葱20克,姜片,八角一个,冰糖两小块,青红小米辣6个。

  调料:六月鲜酱油,李锦记卤水汁,XO酱(看个小孩抽搐吃什么药人喜好添加)

  葱韭牛肉的做法

  1.要做出好吃的卤牛肉,千万别选腿肉或其他部位,要买这种一长条的腱子肉,也称金钱腱。

  2.买回时,将外面包癫痫大发作首选药物裹的油膜稍微修一下。

  3.切开看到里面的横截面,是一圈圈带着筋的,这一层胶质很丰富,而且可以让卤牛肉的口感更有韧性。

  4.将卤牛肉放入水中,汆烫去血水。(我只用了一半,要做个省钱的好煮妇,剩一半还可以做一道菜)

  5.铸铁锅中放入水,将烫好的牛肉放入水中,水大概盖过牛肉即可。放几片姜。

  6.倒入李锦记的卤水汁150ML(这是最近比较喜欢的做法癫痫病中医针灸能治疗吗?,很省事,味道也非好好,也可以用传统卤料包)

  7.接着倒入六月鲜酱油50毫升,放入一个八角,两块冰糖。盖上锅盖大火煮10分钟,最后小火煮到牛肉可以轻易用筷子戳入肉中即可取出晾凉。(我小火大概卤了一个半小时)

  8.将南瓜切片,放入锅中蒸熟。

  9.将南瓜垫在盘子底部,将牛肉切成片均匀放在南瓜上。

  10.将韭菜,香葱,小米辣切好,摆在牛肉片上。<湖北癫痫医院怎么样/p>

  11.取一点卤牛肉的汁,蒸南瓜的汁,再调入一点XO酱,均匀淋在牛肉上。最后热油淋在葱韭上即可。

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