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川菜热菜之糖醋菠萝鱼-美厨邦

作者: 菜谱大全表   来源菜谱大全表    发布时间2019-12-02

  糖醋菠萝鱼,热菜,糖醋味型。特点:色泽金黄,形似菠萝,外酥内嫩,糖醋味浓。烹制法:炸。

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  川味糖醋菠萝鱼的做法:

  1、选鲜鱼中段郑州哪家医院诊治痫病好,去尽骨刺洗净,搌干水。

  2、鱼皮向下微片至平,斜剞成0.7厘米粗的十字花纹,用盐、料酒、姜、葱腌渍入味,裹上细干豆粉。

  3、用手向鱼皮方向卷大连治疗癫痫哪家专业,这样选才靠谱呈菠萝形,放漏瓢内,入八成热的油锅中炸呈金黄色时捞起入盘。

  4、将牛角椒剪成3瓣,去心,入清水内泡至自然卷缩,插入菠萝鱼的大端作叶。

  5、将糖武汉治疗癫痫去哪家医院好醋味入锅烧成汁,淋在鱼上即成。

  操作要领:鱼要去尽骨刺;要剞均匀,不能剞穿皮,先要用手卷成形,再入锅内炸制。

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