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舒芙蕾乳酸蛋糕的16步做法[图解]-美厨邦

作者: 菜谱大全表   来源菜谱大全表    发布时间2019-12-01

 

  主料:奶油奶酪300克,蛋黄57克,糖(放蛋黄里的)20克,黄油45克,玉米淀粉11克,蛋白95克,糖(放入蛋白的)55克

  做法步骤:武汉哪家医院手术治疗癫痫病更好ong>

  1. 准备材料,这里牛奶部分是由牛奶和杏仁露露构成的

  2. 糖加入蛋黄里,搅拌均匀

  3. 筛入玉米淀粉,搅拌均匀

  4. 黄油和奶油奶酪一起隔水软化,注意温度不能太高

  5. 黄油和奶油奶酪一男性癫痫对女性怀孕有影响吗起打发,至发白

  6. 煮沸的牛奶加入蛋糊盆里,快速搅拌

  7. 蛋糊盆入沸水中,快速搅拌

  8. 至粘稠,马上离开

  9. 趁热倒入打发好的奶油奶酪里

  10. 搅拌均匀,盖上拧干的热毛巾,待用

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  11. 蛋白事先放入冷冻室,至周围结一层薄冰

  12. 蛋白打发至九分发

  13. 打发好的蛋白取1/4加入奶油奶酪蛋糊里,翻拌,均匀,再全部倒入蛋白盆里,翻拌均匀

  14. 入模后,轻震几下,烤盘放在最下层,注入热水,模子用锡纸包裹坐入羊癫疯症状有哪些水浴中或用烤架架在烤盘上一层

  15. 烤箱先是180度,15分钟,再160度,25分钟,上色后着关火,静置40到60分钟,取出冷却

  16. 全包上保鲜膜,入冰箱冷藏一个晚上

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