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胡萝卜生吃和熟吃有大差别_饮食

作者: 菜谱大全表   来源菜谱大全表    发布时间2019-10-30

  赵女士:小时候我们经常生吃胡萝卜,脆脆的,很好吃。现在我们家也经常把胡萝卜切成丝做凉菜,但是,有的报纸上介绍胡萝卜只有熟吃才有营养,请问,生吃就没有营养吗?生吃和熟吃有多大差别呢?
  
 癫痫病多久不发作才能停药? 营养专家:胡萝卜对人类的最大贡献是富含β胡萝卜素。众所周知,β胡萝卜素是人体维生素A的主要来源。有人曾做过实验:同量胡萝卜三份。A组生食;B组用微量的油脂烹调后熟食;C组配给足量的油脂,烹调后熟食。A、B、C三贵州癫痫病的知名医院有哪些组β胡萝卜素的消化吸收率分别为10%、30%、90%。可见,β胡萝卜素在体内消化吸收率与油脂配比成正比,胡萝卜用食油烹制后食用比生食营养价值高。还有实验结果显示:A组:将胡萝卜切成片,用油炒6~12分钟,胡萝卜素癫痫病患者饮食要注意什么保存率为79%;B组:将胡萝卜切成块加调味品,炖20~30分钟,胡萝卜素的保存率为93%;C组:将胡萝卜切成块加调味品,加肉后用压力锅炖15~20分钟,胡萝卜素的保存率高于97%。可见,尽量减少胡萝卜与外界空气的治癫痫病比较好的医院接触,可以提高胡萝卜素的保存率。
  
  所以,吃胡萝卜的科学方法是:将胡萝卜切成块加调味品和食油,或用肉(猪肉、牛肉、羊肉)炖食,尽量不要生吃胡萝卜。

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