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潮汕豆酱焗鸡做法_怎样做豆酱焗鸡好吃

作者: 菜谱大全表   来源菜谱大全表    发布时间2019-10-05

小的时候,我们家吃鸡肉的时候,喜欢用整只鸡焗豆酱,做出来的鸡肉有浓郁的豆酱香,柔滑鲜嫩。每次做豆酱鸡的时候,仗着自己在家是老幺,经常把那两个鸡腿占为己有。鸡肉怎么做好吃
现在,每次一做豆酱鸡,把鸡腿占为己有的人换成了儿子。这豆酱鸡最好选用那些放养的土鸡,吃起来才有鸡肉香。这道菜经过几次实践,用砂锅焗出来的豆酱鸡鲜嫩多汁,入口咸香黑龙江正规癫痫病医院,这招绝了。死党评价已有“大自然”的风范,这也是我家宴客的招牌菜之一。
【食材】土鸡一只(净重约750g)、普宁豆酱50g、去皮五花肉100g、上汤1碗、姜1块、葱1把
【做法】

1、挑选放养的土鸡,请师傅帮忙将鸡料理干净,去除鸡头、脖子、鸡屁股与鸡翼尖,将其洗净并沥干水分(鸡腹内也要料理干净)。
2、准备好普宁张家口治疗癫痫哪里好豆酱。
3、将其剁碎。

4、五花肉洗净,并切成片。
5、准备好上汤1碗。家常菜做法大全
6、姜洗净,切成片。

7、葱洗净。
8、将剁碎的豆酱与汤汁均匀地涂抹在鸡的全身,包括鸡腹内。
9、将姜片和葱塞进涂抹好豆酱的鸡腹中

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10、准备一砂锅,将五花肉放入,铺在砂锅底部。。
11、将步骤“8”中已经处理的鸡也放入砂锅中,叠放在五花肉。上。
12、沿着锅边倒入上汤

13、盖上盖子,并用湿的厨房纸封住盖边,先用大火煮开,再用小火煮15分钟。
14、熄火后让砂锅冷却后,再取出鸡,去除姜与葱。
15、食用时,用手将黑龙江治疗癫痫病医院哪家比较靠谱鸡肉撕开,鸡骨头藏在底部,鸡肉丝放在上面。
【小五食记】
做这道菜,有些更讲究的还要在豆酱里面加上芝麻酱之类的。食用时,可以将焗鸡剩下的酱料作为蘸料。
焗鸡时用五花肉垫底,既可以将猪肉的鲜甜加入到豆酱鸡中,也可以避免将鸡皮烧焦。

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