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家常红烧鲤鱼_家常红烧鲤鱼的做法

作者: 菜谱大全表   来源菜谱大全表    发布时间2019-10-05


红烧鲤鱼:

主材料:鲤鱼1条、

配料:

鸡精

酱油

白糖

豆瓣酱

料酒

白胡椒粉

十三香

香葱

家常红烧鲤鱼的做法:

1.准备好材料,南宁看癫痫病专科医院an>提前宰杀好,去鳞去肠去腥线,处理干净。


2.香葱打成葱结;切少许葱花,姜3片切丝,蒜2瓣切末。


3.往处理干净的鱼肚子内塞入葱结,加入5g料酒,盐1g,白胡椒粉,姜丝,腌渍15分钟左右去腥。

4.腌渍好的鱼拿出葱结,用厨房纸巾擦干水分后,均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。


5.锅内倒油,油量没过鱼身的一半即可,加热后,把鱼放西安羊癫疯医院价格表入煎炸。

6.炸至鱼身两面变黄即可乘出。


7.锅中留适量油,把剩余的姜丝,葱白,蒜末爆香


8.关火,加入适量郫县豆瓣酱炒香。


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9.加入500ml清水,酱油,料酒,香醋,白糖,鸡精大火烧开。


10.汤汁烧开后转中小火,把煎炸好的鱼放入,再加入适量十三香。


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11.为了更好地去腥,开着盖烧鱼;慢烧5分钟左右,中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。

12.汤汁剩余1/3的时候,开大火收下汁,撒上葱花出锅。


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