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经典扬州炒饭的家常做法_最地道配方教程

作者: 菜谱大全表   来源菜谱大全表    发布时间2019-10-05

1.扬州炒饭的米饭最好用隔夜饭,如果当天煮饭,水要少放一点,完全晾凉后再使用。
2.如果是用生的玉米、豌豆,要先过水焯一下,炒的时候容易熟。【做饭网】
3.鸡蛋不能炒的太老,太老的鸡蛋口感不好而且起不到包裹米粒的作用。

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1准备好一碗隔夜米饭,2个鸡蛋,少量虾仁,玉米、豌豆、胡萝卜丁,半个火腿和适量香葱。

2蛋液搅拌均匀,虾仁中倒入少量淀粉抓匀腌制一会。另一边,锅中加入少量水把玉米、豌豆、胡萝卜丁焯水后沥干备用。

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3锅热后倒入适量油,油五成热后倒入虾仁,小火翻炒至白色后盛出备用。用剩余底油炒蔬菜丁和火腿丁,火腿炒香后盛出备用。

4锅中放少量油,倒入蛋液小火炒散,当蛋液微微变黄即可加入米饭均匀翻炒。待米饭炒散包治疗癫痫郑州哪家最好裹蛋液后放入炒好的蔬菜丁、火腿丁、虾仁和黄瓜丁快速翻炒。

5出锅前加入食盐和鸡精,一碗香喷喷的扬州炒饭就完成啦!赶快吃起来开启元气满满的一天吧!

1、扬州炒饭是一道老少皆宜的美味佳肴,米饭提供了碳水化合物,鸡北京什么医院治疗羊羔疯好蛋、火腿、虾仁富含丰富的蛋白质。
2、配菜胡萝卜、豌豆、玉米等又补充了维生素和微量元素的供给,无论作为早餐、午餐还是晚餐都完全可以满足人体所需,健康又美味。

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