当前位置: 首页 > 土豆饼的做法 > 正文内容

经典东北菜―排骨炖豆角怎么做好吃,宫廷养生的经典秘笈

作者: 菜谱大全表   来源菜谱大全表    发布时间2019-07-13

还有双塔西街双西小学对面的知味源湘菜馆也非常有名,尤其他的干豆角炒腊肉、蒜香鱼头等,都让人流连往返。其实,在很大程度上,是因为馆子里的菜要过油,有些干脆就是油炸处理。比如说,做地三鲜的时候,土豆、茄子都要在油里过一下,捞起来,然后再二次炒制,所以既不会变黑,又特别明亮、香浓。又比如说,所谓的干煸豆角,其实都是在油锅里炸出来的,又快又香又好看。无论是肉丝还是虾仁,统统都要先扔进油锅洗个滚油澡,再下锅和其他材料一起炒。

材料 排骨,豆角,葱姜蒜(切段),豆油2大勺承德治疗癫痫比较有名的医院,料酒2汤勺,白糖3汤勺,酱油2汤勺,花椒粒1个,干辣椒2根,盐,味精适量
做法 1、炖之前先把排骨焯一下,要冷水下锅,这样容易排出血沫。(如果是热水的话,一下锅肉里的血水就容易凝固而排不出)
2、首先要给排骨上色。锅里倒入适量油,放白糖3勺,搅匀直至出泡,这个时候就可以倒入排骨啦!要准备好锅盖哦!一手下排骨,一手扣锅盖,这样自己才不会被崩到,也能保护好厨房干净的墙壁。
3、排骨崩一会后,下葱姜蒜花椒,翻炒几下,点少许酱油(我用的是海鲜酱油)。
4、加水,倒入豆角,在放一两根干武汉治癫痫的医院哪家好辣椒,盐适量,扣盖。
5、开锅加少许料酒,去肉腥。
6、放完料酒,扣盖,小火炖10分钟,尝下咸淡,再转入大火炖20分钟。
7、临出锅的时候点适量味精。这时候如果觉得颜色没烧好的话,可以点少许老抽。
小诀窍 加水的时候可以多加一些,这样能让豆角多炖一会,防止出现豆角不熟的情况而导致食物中毒。
 

今天,要为大家带来的是一道再家常不过的菜榄菜炒豆角。榄菜虽然只是配菜,但是却是正道菜的灵魂所在,加点肉末一起炒,香喷喷的很是惹味,让人吃了还想吃。什么方法可以治癫痫疾病吃牛肉粥,牛腩,白却鸡,犹鱼炒豆角,特别是牛腩,是流传了很多年的中秋必吃的食物原料。

民间的谚语说:小寒大寒,冷成冰团。据说早年黄河流域的农家每逢小寒,家家时兴用九九消寒图来避寒,而如今各种风尚把节气转换的惊喜已经冲淡了。在忙碌的都市里,虽然没有谁会专门为了小寒而庆贺,但煲几款经典而简约的靓汤给自己和所爱,让心和身体在这寒冷的天气中,在融化了美味和营养的汤汁的滋润中,怀想下一个春天。经典预防食物(五):紫葡萄和葡萄汁

春日食春芽。孔子说不时,不食,意思是,不是这个季节的中山市治疗癫痫病的专科医院是哪家(东西)就不吃。中医经典著作黄帝内经也说要食岁谷,就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如香椿、豆芽、蒜苗、、等。纵观所有烹调方法,我们可以暂且将其归纳成速成菜烹调方法和迟成菜烹调方法。速成菜是指一般性的熘、炒、爆、煎等类品种,是将原料放在锅(勺)内,大火片刻即可出锅。如:熘豆腐、炒青椒、爆鸡肫、煎鸡蛋等,口味都侧重清鲜素雅;迟成菜是指一般性炖、烧、烩等类品种,是将原料放在锅(勺)内小火长时间烹制,如:猪排炖、红块、烩菜等,口味侧重浓郁芳香。?

栏目热点