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干锅香腊脆藕的做法_怎么做干锅香腊脆藕_如何做干锅香腊脆藕

作者: 菜谱大全表   来源菜谱大全表    发布时间2019-06-20

  怎么做干锅香腊脆藕好吃?学做干锅香腊脆藕需要哪些食材?家常美食网恋恋19831老师为您提供干锅香腊脆藕的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的干锅香腊脆藕。

   藕:止泻、健脾、生肌

  :保护神经系统、补血、护齿

  :明目、祛风、补血

  藕  腊肉   葱姜   郫县豆瓣酱  糖  芝麻  

  1.腊肉清洗干净,湖北治癫痫靠谱的医院是哪家上锅蒸15分钟后取出,葱姜切碎,豆瓣酱同样剁碎备用

  2.藕清洗干净后,刮去表皮

  3.切片

  4.入开水锅焯熟

  5.捞出后控干水分,撒入两勺干淀粉拌匀,使每片藕都沾满干粉

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  6.锅中放油

  7.油六七成热后,将藕片下锅炸

  8.炸至藕片表面金黄,即可捞出沥油

  9.蒸好的腊肉切成片

  10.锅里油倒出,将切碎的豆衡阳癫痫早期如何治疗瓣酱放入锅中,不断煸炒,炒出红油后,放入葱姜煸香

  11.倒入炸好的藕片一起翻炒

  12.放入腊肉片翻炒

  13.最后加入一勺白糖翻炒均匀,即可出锅装盘,最后撒少许芝麻或葱花装饰

  1、腊肉入锅蒸之前,可以先泡水,因为不同产地的腊肉咸淡不一,如果太出现嘴唇青紫,攥拳,这是怎么回事?咸了,用水浸泡可以去除过多的盐分

  2、豆瓣酱一定要切碎后再使用,有利于酱料味道的充分释放

  3、藕切片后,可以放入滴有白醋的清水中浸泡,防止藕片氧化发黑

  4、藕片焯熟后再炸省时省火,沾了干粉再入锅,一来不蹦油,二来不费油,吃起来也不油腻

  5、腊肉和豆瓣酱都有咸味,所以最后炒的时候无需放盐,只需加一勺白糖,起提鲜柔化的作用

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