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【红糟肉的做法】红糟肉的做法的做法_红糟肉的做法怎么做

作者: 菜谱大全表   来源菜谱大全表    发布时间2019-06-06


材料:
五花肉.600克
葱.......1支
姜......15克
地瓜粉..适量

腌料:
米.. 2大匙
盐.. 1/4大匙
白砂糖. 适量

调味料:湖北癫痫哪里可以治疗>红糟.. 250克
白砂糖 4大匙
米酒.... 1杯


做法:
1:将五花肉洗净,切成约1.5公分厚的肉片。

2:葱洗净、姜去皮,一起切碎放入容器中,加入所有腌料拌匀。

3:将切好的肉片放入2中腌15分钟。

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4:炒锅中加入1大匙香油烧热,放入红糟以中火炒出香味后盛出,加入其他调味料拌匀冷却,再把3中的肉一层一层地放入容器中腌泡1天以上。

5:将4腌至入味的肉片取出,均匀沾上一层地瓜粉,放入热油锅中以中小火炸至能以筷子刺穿,然后捞出沥干油分。

6:趁热将5中炸好的红秦皇岛市治疗癫痫病医院哪家强糟肉以斜刀的方式切片即可盛盘。


注:何为地瓜粉
番薯粉也叫地瓜粉,它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末,一般地瓜粉呈颗粒状,有粗粒和细粒两种,通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。地瓜粉与太白粉一样,融于水中后加热会呈现粘稠状,而地瓜粉的粘度较太白粉更高,因此,在中菜勾芡时较少使用地瓜粉,患上癫痫后该如何治疗因为粘度较粘控制。

地瓜粉应用于中式制作较多。地瓜粉同样也可以用于油炸,在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后,地瓜粉可呈现酥脆的口感,同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果。

 

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