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木耳不能和什么一起吃生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

作者: 菜谱大全表   来源菜谱大全表    发布时间2019-06-06

木耳很常见,但说到木耳不能和什么一起吃,相信很多人都不了解。到底木耳不能和什么一起吃呢?不少食物与木耳搭配会不利健康,下面为您介绍木耳相克的食物。

木耳不能和什么一起吃?

众所周知,木耳有黑白之分,我们通常所说的木耳指的是黑木耳。黑木耳中铁的含量是各种素食中最多的,常吃能养血驻颜,并可防治缺铁性贫血。此外,黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力,可减少粉尘对肺的伤害;黑木耳内还有一种类核酸物质,可以降低血中的胆固醇水平,对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。

合理搭配让木耳的功效发挥得更好,但若是搭配错误,小心会中毒。那么木耳不能和什么一起吃呢?

1、

萝卜性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中益胃等功效。但需注意萝卜与木耳同食对某些特殊敏感性体质的人,容易引起过敏性皮炎。为健康起见,最好是不要将这两种食物混合食用。

2、麦冬

麦冬具有强心、利尿、抗菌的作用。主治热病伤津、心烦、口渴、咽干、肺热燥咳、肺结核咯血、咽喉痛等症。但你要注意了,黑木耳与麦冬相克,黑木耳与麦冬同食会导致胸闷。所以这两种食物不要一起吃。

3、

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

4、治疗母猪疯的专科医院马肉

黑木耳与马肉相克。黑木耳与马肉同食,易引起呕吐。

5、茶

黑木耳与茶相克。黑木耳中富含铁质,与富含单宁酸的茶同食,会下降人体对铁的吸收。

6、

鹌鹑肉与黑木耳相克,黑木耳胆固醇含量很低,而鹌鹑肉会增加血液黏稠度,二者同食不利于效用发挥。

7、

木耳性味甘平,除含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素(钙、铁、磷)之外,还含有磷脂、甾醇、植物胶质等营养成分。这些类脂质及胶质,与田螺中的一些生物活性物质起不良反应。从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。所以在以木耳入肴时,记得别把它和田螺同吃。

8、维生素A

维生素A与黑木耳相克,黑木耳中含有多种人体易吸收的维生素,服用维生素时再食用黑木耳可造成药物蓄积。此外,木耳中所含的某些化学成分对合成的维生素也有一定的破坏作用。

9、

患有痔疮者,木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

10、四环素

服四环素类药、红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍(西咪替丁)时,应忌食、黑木耳、海带、紫菜等。这些食物中的钙离子可与以上药物发生反应,生成癫痫常用药难以溶解的结合物而降低药效。

11、维生素K3

维生素K3与黑木耳相克,维生素K3促进凝血作用,而黑木耳中含有妨碍血凝固的成分,可使维生素K3凝血作用减弱,甚至完全丧失。所以,在治疗出血性疾病应用维生素K3时,应当忌食黑木耳。

上面介绍了木耳不能和什么一起吃,与之相反,木耳搭配什么食物最好,你知道吗?下面美食天下菜谱为您介绍木耳的最佳搭配。另外,泡发木耳看似很简单,其实却有不少讲究。如何泡发干木耳?想知道的朋友不妨来看看。

木耳搭配什么食物最好?

1、和木耳:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效

2、和黑木耳:两者同食有益气,养胃润肺,降脂减肥及降血压的作用。

3、银耳和木耳:两者同食有益气润肺,养血养颜的作用。对治疗慢性支气管炎和肺心病也有很好的疗效。

4、和木耳:两者同食可平衡营养,有减肥的功效。

5、木耳和海带:两者同食有清热解毒,补中生津,降压,防动脉硬化,减肥等作用。

6、和木耳:两者同食有通便清热,杀虫等功效,对糖尿病的治疗有很显着的疗效。

7、猪腰与木耳:对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。卷心菜与木耳或:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体重庆治疗癫痫的正规医院、防病抗病。

8、鱿鱼与木耳:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色。

如何泡发干木耳?

干木耳需提前泡发,才能烹制成菜肴。泡发木耳看似很简单,其实却有不少讲究。

很多人泡发木耳时,都采用热水泡发的方法。由于用热水泡发的速度快、时间短,因而非常方便,但是这种泡法并不科学。一般情况下每公斤干木耳大约可涨发2.5-3公斤,用热水来泡发木耳,会影响木耳涨发后的数量。另外,还会影响木耳的质量,使木耳的口感变得粘软。

正确泡发木耳的方法是用凉水泡发,冬季可用温水。经3-4小时的浸泡,使水分慢慢渗透到木耳之中,木耳恢复到半透明状态即为发好。这样泡发的木耳,不但数量增多,而且质量很好。

用冷水可使木耳泡发至原体积的3.5-4.5倍;如果用温水,就只能泡发至2.5-3.5倍。此外,可以将准备烹制的木耳浸泡在烧开的冷凉米汤中,这样泡发的木耳会显得更加肥大、松软,而且味道也极为鲜美。

如果木耳比较脏,还可在泡发之前先用少许食醋少许,再加少量食盐,用手搓洗除去泥沙和杂质,再进行泡发。或是在浸泡木耳的水中,加入两匙细淀粉,用手搅拌均匀,揉搓清洗木耳,然后用清水冲洗干净,这样就能够去除吸附在木耳上的细小赃物。

木耳的泡发率还同木晋中哪家医院治疗癫痫病最好耳自身的质量有关。优质的木耳重量轻、耳片完整、大小适中,耳面呈黑褐色,带有光亮感,背暗灰色,无光泽为次。鼻闻、嘴尝,没有任何异味。握之声脆,扎手,有弹性,不碎为优;握之无声、不扎手或扎手易碎则为次。

下面美食天下菜谱教你3种泡发干木耳的好方法。

1、米汤泡发:实验发现,用煮沸的米汤泡出的木耳,不仅柔软肥大,而且味道清香,十分宜人。另外,先用米汤泡发木耳,然后再进行清洗,更有利于清除木耳中的砂土、杂质,使其更加干净卫生。

2、使用面粉:冷水泡发的木耳,往往比较难以清洗,此时不妨撒上适量面粉,然后轻轻揉搓木耳,再用清水洗净,这样处好理后的木耳不仅更加干净卫生,而且口感比较好。

3、温水泡发:冬季气温较低,冷水不宜泡发木耳,因此应当改用温水,但是要避免使用热水泡发,以免影响木耳的口感。

专家建议,在干木耳食用前可尽量泡发久一些,并在水里放一点盐,这样可以把脏东西清理得更干净。如果条件允许,可以在泡发后撒两勺淀粉,加点温水进行搅拌后,再用清水清洗。因为淀粉有吸附污物的功能,可以把木耳在晒制过程中沾染的灰尘等脏东西吸附掉,这样又省力又节约水。

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