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(图)干煎带鱼_干煎带鱼的做法晚餐食谱

作者: 菜谱大全表   来源菜谱大全表    发布时间2019-05-18

小的时候就很喜欢吃干煎的鱼,喜欢用两只小手抓着吃,慢慢的咀嚼,小心的吐鱼刺,越嚼越香。吃完以后,虽然手上和嘴上都是油。但是幸福而满足。

小时候零食不是很多,像这种油煎的东西,自然是当作一种很奢侈的小吃。因为不是经常能吃到,所以对它的印象,一直是一种很美好的记忆。

虽然油炸,油煎的食物非常的香,外酥里嫩,很受欢迎,但是从健康的角度来讲不宜多食。

这次用了橄榄油来做这道菜,相对健康点。

用橄榄油煎炸:与草癫痫病长期药物治疗会影响到智力发育吗本植物油不同,橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量,使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时,当油温超过了烟点,油及脂肪的化学结构就会发生变化,产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏240~270度之间,这已经远高于其它常用食用油的烟点值,因而橄榄油能反复使用不变质,是最适合煎炸的油类。

干煎带鱼

原料:带鱼、盐、料酒、橄榄油、五香粉(胡椒粉)。

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干煎带鱼的做法

1、原料备用。

2、带鱼收拾干净。

3、切成均匀大小的段。

4、擦干水分,用盐、五香粉、料酒腌制入味。

5、腌好的带鱼裹上干淀粉。

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6、平底锅放少许橄榄油。

7、烧热后,下带鱼段。

8、煎到两面金黄,取出放在厨房用纸上,吸走表面上的油即可食用。(可搭配椒盐)

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