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金银羹的做法_家常菜_

作者: 菜谱大全表   来源菜谱大全表    发布时间2019-05-18

菜系及功效:

金银羹

原料:鸡蛋4个,豆腐300克,菠菜叶200克。

辅料:菜油50克,香油5克,胡粉南昌儿童羊羔疯好治吗l克,精盐2克,姜5克,鲜汤1000克,水淀粉100克,葱10克,味精1克。

做法:

(1)先将豆腐切成1厘米见方O.2厘米厚的片;姜去皮切成末;葱去根洗净切成花北京去哪里治疗癫痫效果更好;菠菜叶择洗干净,放入沸水中氽熟,捞出沥干水分,剁细。

(2)然后将锅置旺火上,烧热倒入菜油,油热后下姜末略炒,掺入鲜汤,放精盐、胡椒粉、味精、豆腐烧沸吃好味,用水淀粉勾清芡。鸡蛋破孩子患癫痫病1年了,请问怎么治疗这种病呢?壳入碗调散,慢慢倒入锅内,边倒边搅,待锅内汤汁沸腾时,放入菠菜叶、香油,搅匀,起锅入盆,撒上葱花上桌。

特点:这款以色命名的汤。金者,色黄,以蛋充之;银者,色白,以豆腐充之;羹者,汤银川癫痫病哪家好。金银羹者,鸡蛋也。成莱清淡咸鲜,滑嫩爽口。

提示:胡椒粉应在勾芡前放入,以免聚而不散;蛋滚在勾芡后慢倒搅匀,避免粘锅,勾芡以稀为好。尽量食用新鲜未加工的食物。

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