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炒豆苗的做法_川菜菜谱_

作者: 菜谱大全表   来源菜谱大全表    发布时间2019-05-18

菜系及功能:

炒豆苗的原料:豌豆苗400克。

调料:色拉油100克,盐1克。

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切配:豌豆苗择好洗净。

烹制:炒锅置于旺火上,下人油烧至六成热,将豆苗入锅,随即下入盐,待豆苗断生时即可。

要领:烹制时,盐量应控制好,宜稍淡一些,以突出豆苗的清鲜。炒好的豆朔州癫痫正规医院苗都会吐水,装盘时应用筷子将豆苗挟人盘中,汤留在锅中不用。

特点:咸鲜清香,细嫩爽口。

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