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有毒黑木耳不能买_饮食新知

作者: 菜谱大全表   来源菜谱大全表    发布时间2019-05-18

木耳本是一种营养价值比较高的山珍食品,在讲究营养的今天,很多人的餐桌上都少不了它。

经常食用的黑木耳有两种:一种是腹面平滑、色黑、背面多呈灰色或灰褐色的叫毛木耳;另一种是两面光滑、黑褐色半透明的叫光木耳,即通常所指的木耳、云耳、黑木耳。毛木耳朵大,但质地粗韧,不易嚼碎,口感也稍差;黑木耳质软味鲜,滑润清爽。

由于黑木耳产品本身较为贵防城癫痫病要怎么治疗呢重,目前市场上有一些企业采用将收购的优质产品与食用胶、色素等一起煮后烘干的做法,使耳片色泽更黑,质地更厚,同时增加了木耳本身的重量。

更有一些黑心不法商贩竟在木耳上大做“文章”,使人们常吃的营养品竟成了“毒品”。为了使他们用低价收购来的木耳更加像东北优质木耳,他们将那些不符合规格的大木耳修剪成东北木耳的形状,而且还用一种劣质墨汁对木耳进行着色,使其看起来油黑儿童用药治疗癫痫病会影响智力吗发亮,“卖相”更好。

另外,为了增加木耳的重量,一些不法商贩还在木耳中加入了白粉和粉面子。更可恶的是,有些时候还加水泥、硫酸铜和硫酸镁等。

那么,应该如何鉴别劣质黑木耳呢?目前市场上出售的黑木耳质量差别较大,可从四个方面安全选购黑木耳:

⑥眼看。

朵适度,耳瓣略展,朵面乌黑有光泽,朵背略呈灰白色的为济南治疗痫病专科医院是哪家医院上品;朵稍小或大小适度,耳瓣略卷,朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,朵面灰色或褐色的最次。

⑥手捏。

通常黑木耳含水量要求保持在11%以下,取少量样品,手捏易碎,放开后朵片能很好伸展。有弹性,说明含水量少,反之则过多。

⑥口尝。

纯净木耳。口感纯正无异味清香气,反之多为变质或癫痫的特效药疗效怎么样呢搀假品

⑥水泡。

朵体质轻,水泡后胀发性大的属优质;体稍重,吸水膨胀性一般的为中等;体重,水泡胀发性差的为劣质。掺假的木耳有墨汁的臭味,如果放在水里一泡,水是发黑色的。

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