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鸡肉的营养价值_久久膳食中心_久久健康网

作者: 菜谱大全表   来源菜谱大全表    发布时间2019-02-12

佤族鸡肉烂饭:佤族人非常喜欢吃鸡肉,鸡肉烂饭是他们最喜欢的食品,也是招待宾客的佳品。佤族的鸡肉烂饭,以手撕鸡肉烂饭最为讲究。鸡杀好以后,整个地放进锅里用清水煮,煮熟后捞出来,将淘洗好的大米放进鸡汤里煮,煮一阵后,抓一把酸笋放进去再煮,一直到大米煮烂为止。煮熟了的鸡,不用刀砍,而用手撕,撕得越细越好。撕碎的鸡肉集中在一只小盆里,把薄荷叶、茴香、鲜辣椒等切安阳市治疗癫痫病医院哪家专业细撒在鸡肉上,再把花椒面、盐和辣椒面撒在鸡肉上,仔细搅拌,搅拌好了,倒进烂饭里又搅拌,搅拌越透越均匀越好,这样,手撕鸡肉烂饭就制作出来了。佤族人认为,1公斤左右未下过蛋的小母鸡最好。如果作为待客,还不能用白羽毛鸡。用白羽毛鸡,是对客人的不礼貌,以后客人就不喜欢来了。

云南汽锅鸡:汽锅鸡历史悠久,用嫩母鸡和火腿蒸制而成,鸡肉酥烂,汤汁鲜美,大脑异常放电就是癫痫病吗?味道香醇。汽锅鸡最早起源于云南杨林、建水,当地原用名贵药材冬虫夏草煨子鸡,叫“杨林鸡”,煨制鸡所用陶制火锅叫“杨林锅”。杨林锅产于建水,建水陶器已有千年以上历史,清末,陶工向逢春继承祖传的手艺创造了烹饪用的汽锅。用这种汽锅烹鸡,成熟快、香味不易走失,能保持原汁原味,鲜味甚佳,所以汽锅鸡逐渐取代了杨林鸡,并著称于世。

常熟叫化鸡:江苏常熟的石嘴山癫痫患者去哪家医院好地方传统佳肴叫化鸡,有500多年的历史。相传清朝年间,在常熟虞山脚下,有一个叫花子,一天得到了一只鸡,因无锅灶,就把活鸡宰杀,取出内脏,用几张荷叶包起来,外面涂上一层黄泥,放在石块垒成的灶上烘烤,熟后去泥,食用时香气扑鼻,异常鲜美。行人闻其香而视之,觉得这种烹调方法独特,鸡肉鲜嫩味美,从此这种烧法便流传开来,人们称它为“叫化鸡”。叫化鸡后来登上大雅之堂,又有睡眠性癫痫怎么治疗了一个“富贵鸡”的名称,制作方法也就不像原来那么简陋了。叫化鸡色正香味、浓香扑鼻、鲜美可口、营养丰富,吃后让人回味无穷。

禁忌:鸡肉忌与兔肉、鲤鱼同食。鸡尾部的法氏囊是淋巴器官,是鸟类特有器官,有各种病菌及致癌物聚集,不宜食用。老年人不宜常喝鸡汤。

(责任编辑:zxwq)

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