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冬季食谱 炖羊蝎子-

作者: 菜谱大全表   来源菜谱大全表    发布时间2018-12-08

    进入冬季,大家都喜欢吃羊肉来抗寒。要想炖出好吃的羊蝎子,按照下边的简单三步做,一定能炖的肥而不腻,瘦而不�}。做这道菜用的调料比较多,如果觉得麻烦,也可以买一种现成的炖肉料包,一般大超市都有。

   要想羊蝎子不膻不柴,秘密就在这简单的三步上:一挑、二泡、三炖。具体如下:

 &nb天津治疗癫痫病的医院sp; 一挑:买羊蝎子时,自己家吃羔羊的肉蝎子好~(比羊蝎子贵点,但肉多,吃起来更过瘾实惠!)挑选的时候,一看大小,长度最好不要超过1米;二看骨缝,骨缝窄些的好;第三,闻味儿,膻味小些的好。
   二泡:做羊蝎子,切忌焯水。而是要洗净后,用冷水充分浸泡,让它吸足水分,这样炖出来的肉才能不�},冷冻的羊蝎子泡6-8小时,鲜的泡3-4小时。

 南昌哪里治疗癫痫好;  三炖:要点一:羊蝎子要冷水下锅。要点二:一定要大火烧开后撇去浮沫。要点三:放入香料后一定要调成微火,让锅内汤汁处于似开非开的状态。要点四:盐要等到肉炖到差不多的时候再放,早放了的话肉不容易炖烂。

冬季食谱 炖羊蝎子

材料:鲜羊蝎子1.5Kg 水2.5升

调料:1、葱 姜 花椒 八角 干辣椒 料酒30ML 生抽30ML 鄂尔多斯羊羔疯应该如何治疗老抽30ML

      2、香叶 荜拨 肉蔻 良姜 草果 白芷 砂仁 小茴香 陈皮 桂皮

做法:

1、将鲜羊蝎子浸泡四个小时;同时间准备好调料1和2;

2、锅内放入足量的水(2.5升凉水),凉水下入羊蝎子,放入调料葱、姜、花椒、八角、干辣椒,放入料酒、生抽、老抽;云南哪家医院癫痫病治疗专业

7、大火烧开后撇去浮沫;

8、放入调料2;

9、盖上锅盖儿转小火(电磁炉用100度档)慢煲,使锅内汤汁处于似开非开状态;炖制一个半小时的时候加入适量盐调味儿。继续加盖儿,小火炖制30分钟即可关火。

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