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教你怎样正确选购及使用厨具-食品选购-食品安全知识-健康饮食网

作者: 菜谱大全表   来源菜谱大全表    发布时间2018-08-22

  目前,市场上厨具材质种类越来越多,但无论是陶瓷、紫砂、仿瓷还是不锈钢,每一种都有相应的国家标准。一般来说,陶瓷厨具适用范围广,安全性较高。紫砂厨具要经过高温烧制,对人体无毒无害,安全性也很高。但这些都是在合格生产和正确使用的前提下,劣质厨具不仅让合格产品背黑锅,而且对人体的伤害很大。所以,建议消费者正确选购及使用厨具。

  陶瓷厨具——

  醋泡两个小时溶解有害物质

  陶瓷厨具一般分为釉上彩、釉中彩、釉下彩。釉上彩工艺相对简单,经低温烤烧而咸,用手触摸花面有明显的凹凸感,价格相对低廉。釉上彩接触到酸、碱性偏高的食物,会析出镉、铅元素。镉溶出量超标可儿童癫痫病怎么治疗导致人体镉中毒,从而引起疾病;铅溶出量超标会导致人体铅中毒,轻者出现易怒、没有食欲、腹痛等症状,重者可导致肾衰、反应迟钝、等疾病。铅对儿童的危害更大,轻则影响大脑发育,重则引起颅内压升高、呕吐、痉挛等。釉中彩和釉下彩烧制的温度较高,颜料不在制品的表面,因此摸起来很光滑,相对也比较安全。

  给消费者的建议:

  1.尽量选择釉中彩或釉下彩作为厨具使用。2.不选择带有重花纹图案的厨具,特别是不用内壁带彩绘的厨具。3.新买的餐具可以放在醋里泡2~3个小时,以溶解彩釉中的有害物质。4.不要将彩瓷放入微波炉里加热。

  紫砂厨具——

  应到正规商癫痫病手术可以治好吗场购买

  制作紫砂陶器的原料是一种含水铝硅酸盐矿物黏土,是由地壳中含长石类岩石经过长期风化与地质作用而生成的。由于紫砂要经过高温烧制(1100℃以上),因此对人体无害无毒。紫砂产品具有较好的透气性、抗热震性,能保持食物的原汁原味。但是,劣质紫砂是用田土、黄土等普通陶土,添加铁红粉、二氧化锰等化学颜料配制加工而成的。在烹调加热过程中,就会析出有毒物质。

  给消费者的建议:

  1.不要贪图便宜去市场或是地摊购买,要去正规的超市或商场购买。2.好的紫砂厨具其光泽是温润的、纯朴自然的。劣质的紫砂会添加一些化学颜料,其颜色是不自然的,甚至是夸张的,但卖相可能会很好哪家医院可以治癫痷军海攻勊,所以消费者不要被卖相迷惑。

  仿瓷类厨具——

  不可放进微波炉加热使用

  从外表看,仿瓷厨具轻便美观、价格低廉、不怕磕碰。按照国家标准,仿瓷厨具的原料应是三聚氰胺甲醛树脂,该物质稳定、耐污染。但部分不法企业为牟取暴利用价格便宜的脲醛树脂制造餐具。脲醛树脂不稳定,遇酸、碱或高温,很容易分解出甲醛和氨气,对人体造成危害。

  给消费者的建议:

  1.选购时要注意有无QS标志,看清产品的原料是否为三聚氰胺甲醛树脂。2.选择浅色的,不买内壁有彩色花纹的厨具。3.仿瓷厨具不可放进微波炉使用安阳市癫痫病治疗技术。4.不盛放温度过高、含油过多的食物。

  不锈钢厨具——

  认清铬、镍含量再购买

  不锈钢厨具主要由铁、铬、镍等重金属制成。硬度强,又不生锈,是家庭必备的厨具之一。但部分企业为了降低成本,打着不锈钢的旗号,其产品里却既没有铬,也没有镍。

  给消费者的建议:

  1.购买不锈钢厨具要注意标签的数字,一般有“13-0”、“18-0”、“18-8”三种代号。前面数字表示铬含量,后面的代表镍含量。数字越大表明防锈能力越强。2.不要长时间盛放强酸或强碱性的食品。3.不锈钢器皿也不宜用来煎熬中药。

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