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紫薯绣球酥的做法紫薯绣球酥怎么做

作者: 菜谱大全表   来源菜谱大全表    发布时间2018-06-30

导读:紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨 基酸维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。

紫薯绣球酥(3个)

紫薯馅:紫薯150克(去皮后)、淡奶油30克、细砂糖30克

绣球皮乌鲁木齐哪家看癫痫病最好:飞饼皮4张、全蛋液适量、白芝麻适量、干淀粉适量

1.紫薯去皮切小块,放入蒸锅;

2.盖上锅盖,大火制20分钟左右至熟烂;

3.将蒸熟的紫薯倒入大碗中,用勺背碾压成泥;

4.加入淡奶油和细砂糖;

5.搅拌均匀;

6.拌合滚圆成团,即成紫薯馅。

7.取飞饼皮4张;

忻州羊羔疯医院到哪家治疗好style="FONT-SIZE: 15px">8.趁还是硬的时候揭去塑料纸,两面抹上适量干淀粉,置于室温软化;

9.砧板抹上干淀粉,将软化的飞饼皮稍稍擀开;

10.用直刀分切成约1.2cm宽的长条;

11.将飞饼包装用的塑料纸垫在下面,然后将长条面皮交叉互穿,织成花篮皮;

12.取约50克紫薯馅搓圆成馅心,放在饼皮中央;

13.将饼皮连同塑料纸一同包起;

14.揪去多余饼皮,将接口处整理捏合紧实;拉萨看癫痫好的医院>

15.收口向下放置,剩余材料重复步骤9-15即可;

16.将制作好的绣球生坯放入烤盘,用毛刷在表面刷上适量全蛋液,再撒上少许白芝麻;

17.烤箱预热,上下火,170度,中层,烤20分钟左右即可。

小贴士:

1.紫薯一定要蒸至熟烂,否则难以碾压成泥,馅料中不可加入太多奶油或者牛奶等液体,以免太稀无法成形;

2.不喜欢紫薯的也可以用红豆沙、栗子馅、莲蓉馅等代替;

信阳市癫痫病康复医院电话 style="FONT-SIZE: 15px">3.包皮收口时要注意一定要去除多余面皮,面皮太多影响美观,而且注意一定要捏合紧实,捏不紧的可沾少量水使饼皮粘连,收口要向下放置,否则酥皮在烤制过程中膨胀会发生变形,无法形成漂亮的球状。

 

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